Tout sur le sucre

Publié le par laurent

Le sucre est un produit alimentaire d'origine végétale, composé pour l'essentiel de saccharose, et diverses substances naturelles appartenant à la classe des glucides responsables d'une des quatre saveurs gustatives fondamentales (le sucré). Le saccharose est présent dans toutes les plantes contenant de la chlorophylle. Le sucre est produit industriellement à partir de la canne à sucre et de la betterave sucrière. D'autres végétaux contiennent une quantité importante de sucre extraite sous forme de sirop.


Tout sur le sucre (07:13)
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